Koffie
Product fiche
CUP
Het is een ronde en volle koffie met voldoende,
doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel
en walnoten komen helemaal
tot hun recht door de
chocoladeachtige afdronk.
soort
Arabica
regio
De koffiekwaliteiten worden geclassificeerd
in 4 verschillende origines: Barahona, Ocoa,
Cibao, and Bani. De beste kwaliteit,
de Barahona, groeit op de flanken
van de bergketen ten zuidwesten van
het eiland op een hoogte vanaf 1100m.
Het zijn koffieplantages zijn tussen
de guave bomen, macadamia notenbomen
en inheemse dennenbomen aangelegd
om zo voldoende schaduw te voorzien voor
de koffieplanten. Door de milde, warme
passaatwinden en oceaanstromen krijgen
de koffiebessen de tijd om traag te rijpen
waardoor hij zijn unieke en karakteristieke
smaak krijgt. Bovendien kent Santo Domingo
een uitzonderlijk klimaat met regen het hele
jaar door wat resulteert in een lang
oogstperiode van oktober tot en met juni.
hoogte
>1100m
-
benaming
De productie en export van koffie in Santo Domingo kent een lange geschiedenis en gaat terug tot het begin van de 18de eeuw. Zo’n 100 jaar geleden was de koffie export goed voor 30% bbp van Santo Domingo. -
type
1,3% -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
gewassen -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr
Product fiche
CUP
Het is een volle koffie met een weinig uitgesproken acciditeit. Hij heeft een medium body, aroma's van chocolade en geroosterde noten met toetsen van hout en kruiden.
soort
Arabica
regio
Sierra Maestra
hoogte
+/- 1200 meter boven de zeespiegel
-
benaming
Cuba Serrano Lavado -
type
Special gourmet koffie -
screen
>16 -
preparatie
Gewassen, handpicked en sundried -
oogstperiode
November tot mei -
Defecten
Maximum 10 defecten per 350gr -
cafeïnegehalte
1,37 %
Product fiche
CUP
Volle, ronde, aromatische koffie met een complexe, toch delicate aciditeit. De koffie heeft een aangename en lange afdronk. Het aroma wordt gekarakteriseerd door toetsen van rood fruit en honing.
soort
Arabica
regio
Deze kleine familie "estate" vind je in regio van Manizales, op de flanken van de Cordillera Central van de Colombiaanse Andes in het departement Caldes.
hoogte
+-1400 - 1500 meter boven de zeespiegel.
-
benaming
Colombia gunuine Hacienda La Gitana -
type
Special Gourmet koffie - estate coffee -
screen
>= 18 -
preparatie
Handpicked, gewassen, sundried -
oogstperiode
September tot januari -
Defecten
3 defecten per 350gr -
cafeïnegehalte
+- 1,23 %
Product fiche
CUP
Deze unieke koffie wordt gekenmerkt door een volle 'body' meteen fijne aciditeit en een feestelijk aroma.
soort
Arabica
regio
Het exotische vogelreservaat, en de koffieproducerende regio vanTarrazu bevinden zich in de 'Central Valley', waardoor de oppervlakte van de koffie producerende regio's zich beperkt tot Orosi en Tres Rios. Het kanton van Tarrazu ligt in de ongerepte vallei omringd door bergen van de Sierra de Talamanca, met toppen die pieken tot 3000m boven zeeniveau.
hoogte
1200 - 1900 meter boven de zeespiegel
-
benaming
Costa Rica Tarrazu -
type
Special gourmet koffie -
varieteit
Voornamelijk Catuai, Caturra -
screen
16/17 -
preparatie
handpicked, gewassen, machinedried -
oogstperiode
november tot maart -
Defecten
max 3 per 350gr -
cafeïnegehalte
1,25 %
Product fiche
CUP
Daterra Sunrise geeft een diepe nootachtige smaak die mooi en knapperig is met sterke aroma's. zoete ronde en verrassende afdronk.
soort
Arabica
regio
Cerrado
hoogte
900 meter boven de zeespiegel
-
screen
>16/18 -
preparatie
Gewassen -
Defecten
Maximum 6 defecten/300gr -
cafeïnegehalte
1,2%
