Product fiche
CUP
Verwacht een rijke en complexe smaak met tonen van rijp fruit (zoals perzik en abrikoos),
chocolade en een lichte notensmaak.
Het aroma is vaak zoet en bloemig, met hints van honing en karamel.
De body is vol en romig, wat een aangename mondgevoel geeft.
De zuurgraad is meestal gebalanceerd, wat bijdraagt aan de overall harmonie van de koffie.
soort
Arabica
Yellow Bourbon staat bekend om zijn zoetheid en complexe smaakprofiel.
Koffies van deze variëteit hebben vaak tonen van fruit,
chocolade en noten, met een gebalanceerde zuurgraad en een romige body.
regio
Fazenda Jaguara ligt in de Minas Gerais-regio van Brazilië,
die bekend staat om haar ideale omstandigheden voor koffieteelt,
zoals het klimaat, de hoogte en de bodemgesteldheid.
Fazenda Jaguara is een familieboerderij die zich richt op duurzame en hoogwaardige koffieteelt.
Ze zijn betrokken bij verschillende duurzame landbouwpraktijken om de kwaliteit van hun
koffie te verbeteren en de omgeving te beschermen.
hoogte
van 980 tot 1.400 meter
-
benaming
Jaguara -
preparatie
Met de hand geplukt, gewassen en zongedroogd -
plantcondities
Schaduwgroei -
oogstperiode
van half maart tot en met december -
cafeïnegehalte
1,30 %
Deze vind je waarschijnlijk ook lekker
Barahona
Normale prijs
€8.50
Mokapi pure origine koffie.
De Barahona uit de Dominicaanse Republiek
wordt vaak vergeleken met een betere Jamaica Blue Mountain
(persoonlijk vinden wij hem beter).
Het is een ronde en volle koffie met voldoende, doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel en walnoten komen
helemaal tot hun recht door de chocoladeachtige afdronk.
Product fiche
CUP
Het is een ronde en volle koffie met voldoende,
doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel
en walnoten komen helemaal
tot hun recht door de
chocoladeachtige afdronk.
soort
Arabica.
De koffiekwaliteiten worden
geclassificeerd in 4 verschillende
origines: Barahona, Ocoa, Cibao, and Bani.
regio
De koffiekwaliteiten worden geclassificeerd
in 4 verschillende origines: Barahona, Ocoa,
Cibao, and Bani. De beste kwaliteit,
de Barahona, groeit op de flanken
van de bergketen ten zuidwesten van
het eiland op een hoogte vanaf 1100m.
hoogte
op een hoogte vanaf 1100m
-
benaming
Barahona -
type
Arabica -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
screen
De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
Gewassen, Europese preparatie -
plantcondities
Door de milde, warme passaatwinden en oceaanstromen krijgen de koffiebessen de tijd om traag te rijpen waardoor hij zijn unieke en karakteristieke smaak krijgt. Bovendien kent Santo Domingo een uitzonderlijk klimaat met regen het hele jaar door wat resulteert in een lang oogstperiode van oktober tot en met juni. -
oogstperiode
Van oktober tot en met juni. -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr
Product fiche
CUP
Deze fijne zachte koffie heeft goede aroma's, een medium
tot lage zuurgraad, toetsen van granen en hazelnoot, met een
soepele, fruitige afdronk
soort
Arabica.
regio
Minas Gerais (Portugees voor 'Algemene Mijnen') werd
genoemd na de uitgebreide en waardevolle minerale
afzettingen die daar zijn gevonden in de 18e eeuw.
Het is de meest ruige staat van Brazilië,
met meer dan de helft van zijn grondgebied
op een hoogte van meer dan 600 meter.
Het zuiden van Minas is erg heuvelachtig en groen,
met een grote koffieproductie.
Deze regio is opmerkelijk koeler dan de rest van de staat,
en sommige locaties zijn alleen onderhevig aan temperatuur
in de winter onder het vriespunt.
hoogte
900 tot 1.100 meter
-
type
Arabica -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
Plukmethode: handmatig en machinal Verwerkingsmethode: natuurlijk Droogmethode: in de zon gedroogde en droge machine Zeef- en sorteermethode: Machines -
oogstperiode
van mei tot augustus -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr
