Product fiche
CUP
Estate Las Tinieblas is al enkele keren
geselecteerd geweest de “Cup of Excellence”
en hebben al meerdere prijzen gewonnen.
De koffie heeft een full body met een
goede aciditeit. Hij wordt gekarakteriseerd
door toetsen van rood, zoet, rijp fruit en honing.
De afdronk is rond met accenten van chocolade
soort
Arabica , 1.3% cafeïne
regio
La Libertad in de provincie Jayaque,
de plaats bevindt zich op de flanken
van het massief Balsamo.
De koffie wordt geteeld in
een natuurreservaat en het behoudt
van de natuurlijke bebossing is een prioriteit.
hoogte
1,000 - 1,100 meters and above
-
benaming
El Salvador SHG - Estate Les Tinieblas -
type
Special Gourmet koffie – Fancy SHB – estate coffee Arabica Varieteit: Yellow & red bourbon, Pacas, Pacamara -
screen
screen 18 and 19 -
preparatie
Gewassen met bronwater dat vervolgens terug gefilterd wordt, Europese preparatie, sundried op patios, handpicked De verdere preparatie van de koffie gebeurd in een volledig ecologische beneficio. -
plantcondities
half schaduw -
oogstperiode
Oktober tot april -
cafeïnegehalte
1,30 %
Deze vind je waarschijnlijk ook lekker
Product fiche
CUP
Het is een ronde en volle koffie met voldoende,
doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel
en walnoten komen helemaal
tot hun recht door de
chocoladeachtige afdronk.
soort
Arabica.
De koffiekwaliteiten worden
geclassificeerd in 4 verschillende
origines: Barahona, Ocoa, Cibao, and Bani.
regio
De koffiekwaliteiten worden geclassificeerd
in 4 verschillende origines: Barahona, Ocoa,
Cibao, and Bani. De beste kwaliteit,
de Barahona, groeit op de flanken
van de bergketen ten zuidwesten van
het eiland op een hoogte vanaf 1100m.
hoogte
op een hoogte vanaf 1100m
-
benaming
Barahona -
type
Arabica -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
screen
De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
Gewassen, Europese preparatie -
plantcondities
Door de milde, warme passaatwinden en oceaanstromen krijgen de koffiebessen de tijd om traag te rijpen waardoor hij zijn unieke en karakteristieke smaak krijgt. Bovendien kent Santo Domingo een uitzonderlijk klimaat met regen het hele jaar door wat resulteert in een lang oogstperiode van oktober tot en met juni. -
oogstperiode
Van oktober tot en met juni. -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr
Product fiche
CUP
Het is een volle koffie met een weinig uitgesproken acciditeit. Hij heeft een medium body, aroma's van chocolade en geroosterde noten met toetsen van hout en kruiden.
soort
Arabica
regio
Sierra Maestra
hoogte
+/- 1200 meter boven de zeespiegel
-
benaming
Cuba Serrano Lavado -
type
Special gourmet koffie -
screen
>16 -
preparatie
Gewassen, handpicked en sundried -
oogstperiode
November tot mei -
Defecten
Maximum 10 defecten per 350gr -
cafeïnegehalte
1,37 %
