Product fiche
CUP
Het is een ronde en volle koffie met voldoende,
doch milde aciditeit.
De karakteristieke aroma’s van amandel
en walnoten komen helemaal
tot hun recht door de
chocoladeachtige afdronk.
soort
Arabica
regio
De koffiekwaliteiten worden geclassificeerd
in 4 verschillende origines: Barahona, Ocoa,
Cibao, and Bani. De beste kwaliteit,
de Barahona, groeit op de flanken
van de bergketen ten zuidwesten van
het eiland op een hoogte vanaf 1100m.
Het zijn koffieplantages zijn tussen
de guave bomen, macadamia notenbomen
en inheemse dennenbomen aangelegd
om zo voldoende schaduw te voorzien voor
de koffieplanten. Door de milde, warme
passaatwinden en oceaanstromen krijgen
de koffiebessen de tijd om traag te rijpen
waardoor hij zijn unieke en karakteristieke
smaak krijgt. Bovendien kent Santo Domingo
een uitzonderlijk klimaat met regen het hele
jaar door wat resulteert in een lang
oogstperiode van oktober tot en met juni.
hoogte
>1100m
-
benaming
De productie en export van koffie in Santo Domingo kent een lange geschiedenis en gaat terug tot het begin van de 18de eeuw. Zo’n 100 jaar geleden was de koffie export goed voor 30% bbp van Santo Domingo. -
type
1,3% -
varieteit
De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en Catuai. De screen is 16/17 voor een AA kwaliteit. -
preparatie
gewassen -
Defecten
minder dan 3 defecten 350gr
Deze vind je waarschijnlijk ook lekker
Product fiche
CUP
Het is een volle koffie met een weinig uitgesproken acciditeit. Hij heeft een medium body, aroma's van chocolade en geroosterde noten met toetsen van hout en kruiden.
soort
Arabica
regio
Sierra Maestra
hoogte
+/- 1200 meter boven de zeespiegel
-
benaming
Cuba Serrano Lavado -
type
Special gourmet koffie -
screen
>16 -
preparatie
Gewassen, handpicked en sundried -
oogstperiode
November tot mei -
Defecten
Maximum 10 defecten per 350gr -
cafeïnegehalte
1,37 %
Product fiche
soort
Arabica
