Deca naturel
Deca naturel

Deca naturel

€7.50

Onze Mokapi "Deca naturel" uit Guatemala
is gedecafeïneerde koffie met de CO2-methode.
Guatemala SHB-koffie wordt geproduceerd door kleine tot middelgrote
producenten op grote hoogten en in vulkanische bergachtige gebieden.
The Coffee Arabica Variety: Caturra, Pache, Catuai, Bourbon Washed

Product fiche

CUP
Goede body en aroma, goede zuurtegraad.
soort
Arabica
  • preparatie
    De niet-geroosterde koffie wordt bevochtigd met water,
    dan brengt men onder hoge druk vloeibare kooldioxide toe
    en deze trekt de cafeïne uit de boon.
    In een verdamper precipiteert de cafeïne uit de CO2 die
    na verdamping en recondensatie opnieuw in het vat met koffie
    wordt gepompt voor een nieuwe cyclus.
    Wanneer het vereiste cafeïnegehalte is bereikt 
    wordt de CO2-circulatie gestopt en de koffie wordt geloosd
    in een droger waar deze voorzichtig gedroogd wordt tot ongeveer het oorspronkelijke vochtgehalte. Daarna is de koffie klaar om te roosteren.

Deze vind je waarschijnlijk ook lekker

Quick view
Brazil
Brazil
van €6.50
Quick view
Colombia
Colombia
van €6.80
Quick view
Costa Rica "La Pantera Tarrazu"
Costa Rica "La Pantera Tarrazu"
van €7.00
Brazil
Brazil

Brazil

€6.50
Mokapi pure origine koffie.

Product fiche

CUP
Deze fijne zachte koffie heeft goede aroma's, een medium tot lage zuurgraad, toetsen van granen en hazelnoot, met een soepele, fruitige afdronk
soort
Arabica.
regio
Minas Gerais (Portugees voor 'Algemene Mijnen') werd genoemd na de uitgebreide en waardevolle minerale afzettingen die daar zijn gevonden in de 18e eeuw. Het is de meest ruige staat van Brazilië, met meer dan de helft van zijn grondgebied op een hoogte van meer dan 600 meter. Het zuiden van Minas is erg heuvelachtig en groen, met een grote koffieproductie. Deze regio is opmerkelijk koeler dan de rest van de staat, en sommige locaties zijn alleen onderhevig aan temperatuur in de winter onder het vriespunt.
hoogte
900 tot 1.100 meter
  • type
    Arabica
  • varieteit
    De hoofd variëteit is typica en  wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en  Catuai. De screen is 16/17 voor  een AA kwaliteit.
  • preparatie
    Plukmethode: handmatig en machinal Verwerkingsmethode: natuurlijk Droogmethode: in de zon gedroogde en droge machine Zeef- en sorteermethode: Machines
  • oogstperiode
    van mei tot augustus
  • Defecten
    minder dan 3 defecten 350gr
Colombia
Colombia

Colombia

€6.80
Volle, ronde, aromatische koffie met een complexe, toch delicate aciditeit. De koffie heeft een aangename en lange afdronk. Het aroma wordt gekarakteriseerd door toetsen van rood fruit en honing.
Deze kleine familie "estate" vind je in regio van Manizales, op de flanken van de Cordillera Central van de Colombiaanse Andes in het departement Caldes.

Product fiche

CUP
Volle, ronde, aromatische koffie met een complexe, toch delicate aciditeit. De koffie heeft een aangename en lange afdronk. Het aroma wordt gekarakteriseerd door toetsen van rood fruit en honing.
soort
Arabica
regio
Deze kleine familie "estate" vind je in regio van Manizales, op de flanken van de Cordillera Central van de Colombiaanse Andes in het departement Caldes.
hoogte
+-1400 - 1500 meter boven de zeespiegel.
  • benaming
    Colombia gunuine Hacienda La Gitana
  • type
    Special Gourmet koffie - estate coffee
  • screen
    >= 18
  • preparatie
    Handpicked, gewassen, sundried
  • oogstperiode
    September tot januari
  • Defecten
    3 defecten per 350gr
  • cafeïnegehalte
    +- 1,23 %
Costa Rica "La Pantera Tarrazu"
Costa Rica "La Pantera Tarrazu"

Costa Rica "La Pantera Tarrazu"

€7.00

Tarrazu, wat letterlijk de 'robijn' betekend,
is een echt pareltje van de natuur.
Deze unieke koffie wordt gekenmerkt door een
volle 'body' meteen fijne aciditeit en een feestelijk aroma.
De Tarrazu regio produceert een van de beste koffies van Costa Rica.
De Pacific Ocean beïnvloed sterk het klimaat met twee uitgesproken
seizoenen "the rainy season" (van juni tot november) en het droge
seizoen (van december tot mei).

Product fiche

CUP
Deze unieke koffie wordt gekenmerkt door een volle 'body' meteen fijne aciditeit en een feestelijk aroma. Intense smaak met de aroma van rood fruit complex met pruim en chocolade nasmaak.
soort
Arabica
regio
Het exotische vogelreservaat, en de koffieproducerende regio vanTarrazu bevinden zich in de 'Central Valley', waardoor de oppervlakte van de koffie producerende regio's zich beperkt tot Orosi en Tres Rios. Het kanton van Tarrazu ligt in de ongerepte vallei omringd door bergen van de Sierra de Talamanca, met toppen die pieken tot 3000m boven zeeniveau.
hoogte
1400 - 1900 meter boven de zeespiegel
  • benaming
    Costa Rica "La Pantera Tarrazu"
  • type
    Special gourmet koffie
  • varieteit
    Voornamelijk Catuai, Caturra
  • screen
    16/17
  • preparatie
    handpicked, gewassen, machinedried
  • plantcondities
    Schaduwgroei in de schaduw van de Ingas.
  • oogstperiode
    november tot maart
  • Defecten
    max 3 per 350gr
  • cafeïnegehalte
    1,25 %
Daterra Sunrise
Daterra Sunrise

Daterra Sunrise

€6.80

Deze koffie wordt in grote rijen gekweekt, zoals wijngaarden, en het plukken gebeurt door machines die de meeste bessen losschudden, het plukken van de resterende kersen gebeurt met de hand. Cerrado heeft één bloeiperiode , één vruchtvorming en één oogst. Daterra sunrise kan worden geïrrigeerd om het mogelijke gebrek aan regenval te compenseren en om de bloei van de koffiestruiken te stimuleren

Product fiche

CUP
Daterra Sunrise geeft een diepe nootachtige smaak die mooi en knapperig is met sterke aroma's. zoete ronde en verrassende afdronk.
soort
Arabica
regio
Cerrado
hoogte
900 meter boven de zeespiegel
  • screen
    >16/18
  • preparatie
    Gewassen
  • Defecten
    Maximum 6 defecten/300gr
  • cafeïnegehalte
    1,2%