Product fiche
CUP
Het is een zeer evenwichtige koffie met een uitgesproken maar toch zachte aciditeit en voldoende body. De uitzonderlijke regio en verbouwingsconditie resulteren in een speciale koffie met een rond, vol en zoet aroma. De koffie wordt verder gekarakteriseerd door toetsen van amandel en perzik.
soort
Arabica
regio
De koffieproducenten zijn afkomstig van de inheemse gemeenschappen van de Yanesha. 90% van het district van Villa Rica-Oxapampa, in het departement van Pasco leeft van de productie van koffie. De gemeenschappen: Nagazu, Churumazu Alto, El Palomar, El Milagro, Mayme en Alto Yurinaki wonen op een ideale hoogte voor het verbouwen van koffie.
hoogte
1300 tot 1700 meter boven de zeespiegel
-
benaming
Peru MCM gr 1 Yanesha -
type
Special Gourmet koffie, exporteerbare productie +/- 1100 balen -
varieteit
Typica, Pache, Caturra, Catimor en Gran Colombia -
screen
< 17->16: ± 10% 17: ± 40% ≥ 18: ± 50% -
preparatie
Gewassen, Europese preparatie, mechanisch gedroogd en op parihuelas” (of “droogtafel” ) -
plantcondities
schaduwgroei -
oogstperiode
mei tot september -
verscheping
juni tot december -
Defecten
Gemiddeld 4 tot 5 defecten per 300 gr -
cafeïnegehalte
1,15%
