Product fiche
CUP
Vol, met een rijk aroma een zachte smaak die zich onderscheidt van alle andere koffies, houtachtige smaak. De zuurtegraad van deze koffie is minder dan die van andere koffies. Hij is zoet, goed uitgebalanceerd en zeer complex.
soort
Arabica 1,30 % cafeïne
regio
West Coast region of India
hoogte
780 - 1.454 meter
-
benaming
INDIA - MONSOONED MALABAR AA -
type
Arabica -
screen
18 and 19 -
preparatie
De koffie wordt met de hand geplukt om onterechte moessonbonen te verwijderen. De ongewassen koffie wordt op de vloer van het open magazijn verspreid en wordt van tijd tot tijd geharkt voor blootstelling aan de vochtigheid in de atmosfeer. Hierna wordt de koffie los in jutezakken verpakt en in rijen gestapeld met voldoende ruimte tussen dit voor het ononderbroken en unifrom samenspel van moessonwinden door de rijen gestapelde koffiezakken. De koffie wordt vervolgens in bulk verpakt of de zakken worden verwisseld of opnieuw verpakt. Na zes tot zeven weken verandert de koffie van kleur in goudgeel wanneer deze wordt beschouwd als volledig 'moesson' om de bijbehorende kenmerken te geven. -
oogstperiode
Van juni tot september -
cafeïnegehalte
1,30 %
