Kopie van Barahona

Normale prijs €5.50
Mokapi pure origine koffie.
Het is een ronde  en volle koffie met voldoende, doch milde aciditeit. De karakteristieke aroma’s van amandel  en walnoten komen helemaal tot hun recht door de chocoladeachtige afdronk. 
De productie en export van koffie in Santo Domingo kent een lange geschiedenis en gaat  terug tot het begin van de 18de eeuw. Zo’n 100 jaar geleden was de koffie export goed voor  30% bbp van Santo Domingo.

Product fiche

CUP
De Barahona wordt vaak vergeleken met een betere Jamaica (persoonlijk vinden wij hem  beter. De Jamaica mist voor aciditeit en kruim, die de Barahona wel heeft). Het is een ronde  en volle koffie met voldoende, doch milde aciditeit. De karakteristieke aroma’s van amandel  en walnoten komen helemaal tot hun recht door de chocoladeachtige afdronk. 
soort
Arabica
regio
De koffiekwaliteiten worden geclassificeerd in 4 verschillende origines: Barahona, Ocoa,  Cibao, and Bani.  De beste kwaliteit, de Barahona, groeit op de flanken van de bergketen ten zuid­westen van  het eiland op een hoogte vanaf 1100m. Het zijn koffieplantages zijn tussen de guave bomen,  macadamia notenbomen en inheemse dennenbomen aangelegd om zo voldoende schaduw  te voorzien voor de koffieplanten.  Door de milde, warme passaatwinden en oceaanstromen krijgen de koffiebessen de tijd om  traag te rijpen waardoor hij zijn unieke en karakteristieke smaak krijgt. Bovendien kent Santo  Domingo een uitzonderlijk klimaat met regen het hele jaar door wat resulteert in een lang  oogstperiode van oktober tot en met juni. 
  • varieteit
    De hoofd variëteit is typica en wordt aangevuld met Bourbon, Mundo Novo, Caturra en  Catuai. 
  • preparatie
    De bessen worden met de hand geplukt, vervolgens worden ze  gewassen en in de zon gedroogd op patio’s. Nadien worden ze met de hand gesorteerd. 
  • oogstperiode
    Oogstperiode van oktober tot en met juni.